ご挨拶

珈琲が好きだから始めました

珈琲はＩＴエンジニア時代からのわたしの嗜み。昼夜を問わずにプログラミングで行き詰ると、どうしても珈琲の香りが恋しくなる。ミルで豆を挽いてドリップされた珈琲を自分で淹れて満足していた。

その頃のわたしは、自分で珈琲豆の焙煎をしようと思ったことは無かった。しかし偶然にも、あの名優、高倉健さんがお酒を飲まない代わりに、大の珈琲好きで、しかも自分で焙煎まですることを知った。俄然、珈琲豆をローストすることに興味を覚えた。幸いそのころ住んでいた仙台の近所に珈琲豆焙煎専門店が開店し、そこでどのように焙煎するのかを知った。もっとも店主から直接教えを請った訳では無い。

​本格的に焙煎を志したのは気仙沼へ移ってから。そのころは単身だったので、台所を汚しても誰からも苦情が来るわけでではない。最初は銀杏を煎る網を使った。次に回転式のドラムを作った。最後はこの回転ドラムにモーターをつけて電動にした。

あれから６年が過ぎ、妻も合流して本格的に珈琲豆の焙煎と販売に精を出している。表の看板も大分汚れてきた。

かねふとが焙煎する珈琲豆、どうかご贔屓のほどよろしくお願いいたします。

かねふと店主